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凉拌海蜇丝  

2010-06-17 22:42:41|  分类: ★小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自飞舞《凉拌海蜇丝》

 

引用飞舞凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝 

材料

海蜇皮200、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1小棵

 

调料

芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、盐、糖适量

 

做法

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用

2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末

4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可

 

 提示:

焯海蜇的时候,水要多,火要旺,动作要快,否则容易影响到海蜇的口感。芥末油是和海里的食物非常相配的调料,可以根据自己的接受程度酌量增减,不过有时候刺激一下,流泪的感觉也不错哈

本信息由安徽新东方烹饪专修学院提供!祝您生活愉快!

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